Vi kjøpte oss i høst båt og en av de tingene vi liker best å gjøre i helgene er å lage oss pizza. Dette kom jo i skarp konflikt med behovet for å ta ut båten i helgen, og spørsmålet ble derfor veldig fort, hvordan kan vi lage pizza på båten?
Nidelv 300 Sport
Pizza på grillen har vi laget før hjemme, da på Weber gassgrill. Vi bruker da pizzastein og sidevarme som fungerer godt. Derfor startet vi ikke helt på bar bakke når vi startet å tenke på å lage pizza på båten.
Første skritt var å skaffe seg en god grill med lokk. Den ultimate båtgrillen er så langt vi har kunne forstå et amerikansk produkt som heter Magma. Denne kommer i gass og kull, men vi vurderte aldri kull. Grunnene er to; for det første er det ikke lett å tenne kull i en kalesjebåt, samt er det masse røyk fra kull (havnas minst populære?) og til sist vanskelig å justere varmen opp og ned som man absolutt trenger ved pizzagrilling. Vi kjøpte oss den minste Magma grillen (38 cm) og fikk den montert på pushpitten.
Magma Marine Grill
Så er det pizzastein. Vi hadde en gammel pizzastein, og de gamle er i denne sammenheng best. Bare pass på å kjøpe en stein som er litt mindre enn grillristen så er du klar. Jeg synes at den steinen vi har kanskje er i største laget. Er du heldig finner du en som gir det ca 1 cm klaring til kanten så du får masse varme opp underifra. Vår har ikke mer en 3-4mm klaring men det går fortsatt ganske så bra.
For å sette sammen pizzaen må du gjøre litt hjemmelekser. Enten må du bake ut passelige bunner hjemme som du forsteker littegrann. Det å bake på båten er ikke bare bare (i alle fall ikke i vår båt!) så ferdige bunner er å foretrekke. Er du ikke så innmari glad i å bake har vi funnet et alternativ som fungerer meget godt. Både Kiwi, Coop og Ica (samt flere tror jeg) selger nå havstekte pizzabunner i 2-pakk. Disse er veldig gode og supervelegnete for båtbruk. Vi kjøper to slike pakker og lager 3-4 pizza for et herremåltid for 5 personer (ungene spiser som hester!).
Monter grillen på push/pull-pitten. Legg på pizzasteinen, på med gassen på medium varme. Ikke kjør på for hardt, steinen blir megavarm og du kan lett svi bunnen. Medium, til medium minus varme og la den stå slik +/- 6-7 minutter mens du starter på pizzaen.
Pizzaen er en grei sak. Ta frem en av dine halvstekte bunner, smør på pizzasausen du lagde hjemme (eller kjøpte på glass i buttikken). Skulle du ønske en veldig kjapp og billig alternativ løsning så har jeg brukt bare tomatpuré på boks/tube og lagt på et tynt lag. Denne er ganske søt og god, og dersom du ikke søler for mye på, er dette et supert alternativ til vanlig pizzasaus (og ungene elsker det!). Så på med ost, ekte ost, ikke noe juksegreier (heter det pizzatopping er det ikke ost!). På toppen legger du skinke, ananas, sopp, løkringer og alt annet du har lyst på. Vi lager oftest et par pizzaer med skinke til barna. Så en med chorizo eller pepperoni, ost, rødløkringer og litt kraftig blåmuggost. Her er jo smaken som baken 🙂
Hiv pizzaen inn på grillen. Pass på at det ikke er for varmt på steinen. Jeg skrur opp varmen på maks i ca et minutt rett etter jeg hiver inn pizzaen. Etterpå skrur jeg ned på svakeste varme mens vi venter. Etter 4-5, kanskje 6-7 minutter bør pizzaen være klar. Forskjellen på en pizza grillet på denne måten og en du steker hjemme er at bunnen blir veldig sprø men ikke osten på toppen. Osten skal bare smelte og bli varm, er ikke mulig å få den “brunsvidd” på toppen med bare undervarme, men jeg lover, det smaker fantastisk likevel!
Mmmmm, pizza!
Første gangen ta med dobbelt av alt. Du kommer til å svi en eller to pizzaer, kanskje flere. Men etterhvert får du dreisen på det og du kan kose deg med nydelig pizza, gang på gang!
Vi har funnet ut at det viktigste med å lage pizza på båten er forbedredelsene. Før vi drar hjemmefra skjærer vi opp løk, pølser, river ost, baker bunner, lager dressing, steker soppen (sopp må forstekes før du legger den på pizzaen ellers blir det veldig mye veske fra soppen som renner utover) og pakker alt ned i bokser som vi tar med. På båten er det kun montering, steking og spising som gjøres, kjapt og greit!
Liker du noe sterkt til pizza kan jeg anbefale å lage en dressing av hvitløk og chilli. Jeg kjøper masse kinesisk hvitløk og vanlig chilli (http://en.wikipedia.org/wiki/Bird%27s_eye_chili) og skjærer alt sammen i små-små biter, heller på en god olivenolje og lar det marinere. Dette er kruttsterkt og godt på pizza! Liker du det mindre sterkt så ikke ta med så mye chilli, evnt ta ut frøene. Uansett kjempegodt!
Jeg skal ta noen flere bilder og legge ved neste gang vi repterer prosessen og legge ut. Smakelig måltid!
Recent Comments